5大栄養素である
炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル。
第6の栄養素といわれる
食物繊維。
そして第7の栄養素として
『フィトケミカル』
が取り上げられるようになりました。
フィトケミカルは
ギリシャ語の植物を意味する
「フィト」
と
科学物質を意味する
「ケミカル」
という語から成る言葉です。
植物が自らを守るために作り出す
色素や辛味、香りなど
の成分です。
その数、約1万種類に上るといわれ、現在さまざまな研究が進められています。
フィトケミカルが人間の体内で活性酸素を取り除き、
身体の免疫力を高め、
がんなどの病気の予防に役立つ坑酸化作用が注目されてます。
活性酸素は、
体をサビつかせて生活習慣病やがん、老化の原因になるといわれます。
私たちの体は、
この活性酸素に対抗する坑酸化物質をもっていますが、
次から次へと発生する活性酸素に追いつかず
不足しているのが現状です。
植物の持つフィトケミカルを摂り入れることで
坑酸化力を高めることができるのです。
RED
♡ 赤系 |
リコピン トマト・すいか・金時にんじん・グレープフルーツ(紅肉腫)・柿 |
坑酸化作用 がん予防 動脈硬化予防 紫外線対策 アレルギー対策 |
カプサンチン とうがらし・パプリカ |
坑酸化作用 がん予防 動脈硬化予防 善玉コレステロールの増加 |
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ORANGE ♡ 橙系 |
プロビタミンA にんじん・かぼちゃ・みかん・メロン(赤肉腫)・マンゴー・ほうれんそう |
坑酸化作用 がん予防 コレステロール調整 |
ゼアキサンチン パパイヤ・マンゴー・ケール・ブロッコリー・ほうれんそう |
坑酸化作用 加齢による視力低下予防 がん予防 |
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YELLOW ♡ 黄系 |
ルティン とうもろこし・ほうれんそう・ブロッコリー・ゴールドキウイ・菊の花・かぼちゃ |
坑酸化作用 加齢による視力低下予防 がん予防 動脈硬化予防 肺機能の向上 |
フラボノイド たまねぎ・レモン・柑橘類・ほうれんそう・ケール・パセリ |
坑酸化作用 高血圧予防 ビタミンCの吸収促進 アレルギー対策 血管壁強化 前立腺炎の緩和 |
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GRREN ♡ 緑系 |
クロロフィル ほうれんそう・モロヘイヤ・あしたば・緑ピーマン・春菊・ブロッコリー・にら・パセリ |
坑酸化作用 がん予防 コレステロール調整 消臭・殺菌効果(外用) |
PURPLE ♡ 紫系 |
アントシアニン 茄子・紫いも・紫にんじん・紫キャベツ・トレビス・黒豆・赤しそ・ベリー類 |
坑酸化作用 加齢による視力低下予防 高血圧予防 肝機能の保護 |
BLACK ♡ 黒系 (苦みやアク) |
クロロゲン酸 ごぼう・ヤーコン・じゃがいも・バナナ・茄子・梨 |
坑酸化作用 がん予防 血圧調整 血統調整 ダイエット効果 |
カテキン 緑茶・柿・ワイン |
坑酸化作用 がん予防 コレステロール調整 ダイエット効果 |
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WHITE ♡ 白系 (香りや風味) |
イソチオシアネート 大根・キャベツ・スプラウト類・ブロッコリー・菜の花などのアブラナ科の野菜 |
坑酸化作用 がん予防 ビロリ菌対策 血液さらさら効果 コレステロール調整 |
硫化アリル にんにく・タマネギ・ネギ・にら |
がん予防(生食時) 抗菌効果(生食時) 坑酸化作用 ビタミンB1の吸収促進 高血圧予防 血液さらさら効果 |
中村丁次
「病気にならない 魔法の7色野菜」より